A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Házi kenyér. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Házi kenyér. Összes bejegyzés megjelenítése

2021. április 14., szerda

Hűtős kenyér

Ilyen finom ízű kenyeret még nem ettem! A kenyér sütős csoportokban a király liszt nem ismeretlen. Nagyon finom ízű kenyeret lehet belőle készíteni! Gazdag aminosavakban, a sikér tartalma nagyon magas és ami a lényeg nem tartalmaz adalékokat, csak a natúr búzát ezért kissé sárgás színű a liszt.Na, de most már jöjjön a recept, ha megkóstolod mindig ilyet ennél. Csontos Diána sütötte és osztotta meg velünk ezt a finom kenyeret.
Hűtős kenyér

  
Hozzávalók:
91 dkg liszt ( 455 gramm király búza liszt és 455 gramm BL 80-as kenyér liszt)
2.5 dkg élesztő,
6 dl víz,
2-3 teáskanál só (ízlés szerint)
Elkészítése:
 Este összegyúrtam a hozzávalókat, nem kell dagasztani! 2 órát pihent konyharuhával letakarva a konyha pulton, majd átmozgattam és kelesztőtálba tettem, lezártam és hűtőbe tettem éjszakára. Reggel kivettem két óra múlva hajtogattam, majd 30 percig pihent letakarva, majd újra hajtogattam, 30 perc pihenés letakarva, majd formázás. Sütőpapírral bélelt jénaiba tettem, bevágtam a tetejét, amikor szépen megemelkedett ment az előmelegített (230 fok) gőzös sütőbe. (Spriccelős flakonnal alaposan telespricceltem a sütőt és a vekniket is, a sütőbe is állítottam egy kis lábas vizet)  35- 40 percig kell sütni. Két vekni lett belőle.  
hűtős kenyérkék



2017. január 15., vasárnap

Házi kenyér

Házi kenyér adalékok nélkül, frissen, ropogósan. Ez az igazi finomság, már az illata is étvágygerjesztő. Egy tűzállótálban sütöttem meg, gázsütőben.
Házi kenyér

Hozzávalók:

50 dkg liszt,
2 dkg élesztő,
1 evőkanál olaj,
1 teáskanál só,
1 kávéskanál cukor,
3 dl víz,

Elkészítése:

A liszt közepébe mélyedést csináltam, ebbe öntöttem 1 dl langyos vizet, beletettem a cukrot, belemorzsoltam az élesztőt. Kevés liszttel meghintettem, és megvártam míg felfutott az élesztő. Utána tettem bele az olajat, sót, és 2 dl langyos vizet ( vizet később még kellett hozzá tennem úgy 1/2 - 1 dl között, hogy jó legyen az állaga). Megdagasztottam kézi mixerrel, megszórtam kis liszttel, majd a dagasztótálban hagytam kelni. Vártam míg duplájára dagad, majd gyúródeszkán átgyúrtam, szép gömbölyű cipóra. Egy tűzállótálat kizsíroztam, liszteztem, belehelyeztem a kis cipót. Az edényben is hagytam még kelni 15 percet, közben előmelegítettem a sütőt. Mielőtt betettem volna a sütőbe, bevágtam két helyen, és ecsettel lekentem vízzel. A tál tetejét is bevizeztem, úgy tettem rá, (azért hogy gőz keletkezzen) és ezután dugtam a sütőbe. 200 fokos sütőben 20 percig sütöttem fedővel, majd hogy piruljon, fedő nélkül sütöttem tovább még 20 percig. Amikor már szép volt a színe kivettem a sütőből és ismét megkentem vízzel.
Alig vártam, hogy megkezdhessem!
Ezt a receptet a Receptneked.hu oldalon találtam, Most készítettem el először, de nem utoljára. Nagyon ízlett!

U.i:
A sütéshez, bármilyen tűzállótál jó, jénai, kerámia, stb., csak legyen teteje.