A következő címkéjű bejegyzések mutatása: eper. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: eper. Összes bejegyzés megjelenítése

2015. június 8., hétfő

Eper lekvár

Kevés eperből, kevés cukorral és tartósítószer nélkül készítettem. Így gyorsan elkészült. Kis üvegekbe töltöttem azért, hogy ha megbontom gyorsan el is fogyjon...
Az eper sem egyszerre érik be, és nem is megterhelő ennyit elkészíteni.

Hozzávalók:

70 dkg friss eper,
15 dkg cukor,
1 evőkanál citromlé,
1 csomag vaníliás cukor

Elkészítése: 

Alaposan több vízben is  megmostam az eperszemeket. Majd egy lábasba raktam és ráöntöttem a cukrot. Kézzel összezúztam a szemeket és feltettem főni. Először fedő alatt főztem és kevergettem. Fehér hab keletkezik, azt leszedegettem róla. 10 perc erős tűzön főzés után tettem bele a friss citrom levét és a vaníliás cukrot. Forrón üvegekbe mertem, három kis üveggel lett, azonnal lezártam és hűtőtáskában hagytam kihűlni.

A kis mennyiség ötletét a http://filantropikum.com/- on találtam, Az eredeti recept ott található.
Nekem ez azért jó, mert ahogy érik az eper, úgy tudom eltenni és mindig friss az eper.

Az, hogy kevesebb cukorral mennyire elálló ezután derül ki.
Én a lekvárokhoz eddig, 40-50 dkg cukrot szoktam tenni egy kiló gyümölcshöz, az biztos hogy úgy elállt több évig is. Mindig tanul az ember... majd beszámolok róla hogy mennyire volt elálló...
Persze csak ha marad belőle..., mert megkóstoltam az íze fantasztikus!

2015. június 5., péntek

Eperhab

Eper szezon idején egy kényeztető finomság, a jó hideg eperhab. Minden évben többször is készítek ilyen frissítő, üdítő habot eperből és málnából is ugyan így. Az eper nagyon sok rutint tartalmaz, ami az erek rugalmasságát nagyban befolyásolja, ezért is előszeretettel fogyasztom.

Hozzávalók:

20 dkg eper,
20 dkg cukor,
1 tojásfehérje

Díszítéshez:
1 dl tejszínhab,
tortadara, (ami el is maradhat)

Elkészítése:

A lecsumázott, megmosott epret a robotgépem keverőtáljába teszem a cukorral együtt, beleteszem a tojásfehérjét is. A habverővel először csak első fokozaton keverem, amikor már összetört az eper, akkor állítom a legnagyobb fokozatra és kb. 5 percig keverem. Amikor már hab szerű, akkor kiadagolom kis tálkákba és tejszínhabot nyomok a tetejére. Barna tortadarával megszórom, citromfűvel és eperszemmel díszítem. Jól behűtve isteni finom!

U.I.:
A cukor mennyiségét lehet csökkenteni...