A következő címkéjű bejegyzések mutatása: fűszeres. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: fűszeres. Összes bejegyzés megjelenítése

2021. február 22., hétfő

Töltött lángos

 Ezt a finom töltött lángos receptet is tőletek kaptam. Tormási Anikó készítette és fotózta ezt a különleges lángost. Köszönöm szépen!

Töltött lángos

Hozzávalók:

A lángoshoz:

50 dkg liszt,

5 dkg élesztő,

1 1/2 dl meleg víz,

1 kiskanál cukor,

csipet só,

1 nagy evőkanál natúr joghurt,

2 evőkanál olaj

Töltelék:

50 dkg máj,

50 dkg vegyes zöldség (mirelit)

1 fej vöröshagyma,

4 gerezd fokhagyma,

só, bors, pirospaprika ízlés szerint

Elkészítése:

  Összeállítjuk a tésztát 45 percig pihentetjük. (Az élesztőt nem kell felfuttatni.)

Addig elkészítjük a tölteléket. Az aprított hagymát megpirítjuk egy evőkanál zsíron. Hozzáadjuk az apróra vágott májat, kevés vízzel megpároljuk. Egy másik fazékban megpároljuk a vegyes zöldséget kevés delikáttal. Amikor a máj megpuhult, akkor hozzáadjuk a sót, borsot,pirospaprikát és fokhagymát. Összerottyantjuk és elzárjuk. Amikor a párolt zöldség is kész, akkor összeborítjuk a májjal és kész is a töltelék. A  tésztát úgy töltjük, ahogy jól esik és forró olajban kisütjük.

Jó étvágyat kívánok!

2020. május 24., vasárnap

Gombával töltött fasírt kosárkák

Egy variáció darált húsra, izgalmas kombináció gombával és sajttal. Mutatós és nagyon finom! Egy kedves kolléganőmtől kaptam az ötletet, amit nagyon köszönök neki.  A lányomnak és párjának és persze nekem is nagyon ízlett!
Gombával töltött fasírt kosárkák


Hozzávalók:

A fasírthoz:

1/2 kg  sertés darált hús,
2 száraz zsemlye,
2 egész tojás,
2 gerezd fokhagyma,
1 kávéskanál só,
1 kávéskanál paprika,
1/2 kávéskanál őrölt fekete bors,
kevés zsemlyemorzsa

A töltelékhez:

1/2 kg csiperkegomba konzerv,
1 fej vöröshagyma,
1 csokor petrezselyemzöld,
1 kávéskanál só,
ízlés szerint őrölt fekete bors,
kevés zsiradék

A tetejére:
15-20 dkg reszelt trappista sajt

Elkészítése:
A darált húsból, az aprított fokhagymából,  a vízbe áztatott zsemlyéből ( a zsemlyét tejben is áztathatjuk), valamint a többi hozzávalóból fasírtot készítünk. Golyókat formázunk belőlük, majd kis kosárkákat formázunk belőlük. Olajozott tepsibe tesszük a kis fészkeket.
A töltelékhez  a vöröshagymát felaprítjuk. A hagymát kevés zsíron üvegesre sütjük, hozzáadjuk a szeletelt gombát, az összevágott petrezselyemzöldet. Sózzuk, borsozzuk, megpároljuk. Ezzel a töltelékkel töltjük a kis kosárkákat.
Előmelegített (200 fok) sütőben megsütjük. Amikor már kezd pirulni, rászórjuk a reszelt sajtot a töltelék tetejére, visszatoljuk a sütőbe, hogy a sajt ráolvadjon.
Főtt rizzsel és salátával tálaltam.

U.I.: A sütéshez egy nagyobb tepsire van szükség. Jó étvágyat hozzá!





2016. július 24., vasárnap

Fűszeres csirke hagymával, tejföllel sütve

 Egyszerű, de nagyszerű ebéd. Gyorsan kész és nagyon finom!
Fűszeres csirke hagymával, tejföllel, sajttal sütve

Hozzávalók:

1 csirkemell,
csirke fűszersó,
1 fej vöröshagyma,
4 gerezd fokhagyma,
450 gr tejföl,
a forgatáshoz liszt,
20 dkg trapista sajt reszelve,
2 evőkanál étolaj.

Elkészítése:
A megmosott csirkemellet felszeltem fél cm vastagra. A fűszersóval beszórtam, a fokhagymát lereszeltem és elosztottam egyenletesen a húsokon. Hagytam állni egy kicsit. Majd lisztbe forgattam a szeleteket, és beleraktam egy olajjal kikent tepsibe. Egy vöröshagymát felkarikáztam és a húsokra tettem. Ezután a tejfölbe kevertem az olajat, 1 evőkanál lisztet, 2 gerezd reszelt fokhagymát, és egy kevés csirke fűszersót. Ezzel a keverékkel beborítottam a szeleteket és reszelt sajttal megszórtam. Fóliával letakartam, előmelegített sütőben sütöttem 1/2 órát, majd a fóliát levéve kb. 10 percig pirítottam. Rizzsel tálaltam.
Valami fenséges íze van!
Jó étvágyat hozzá!

2016. július 5., kedd

Fokhagymás tejfölben pácolt csirkemell

Maradt csirkemellem, amit nem akartam már elkészíteni, de féltem, hogy megromlik, ezért bepácoltam és 24 órán át volt a pácban. Másnap sütöttem ki. Nagyon ízletes, puha porhanyós lett a hús.
Fokhagymás tejfölben pácolt csirkemell

Hozzávalók:

1 kg csirkemell,
2 dl tejföl,
6 gerezd fokhagyma,
2 tojás,
3 evőkanál liszt,
6 evőkanál zsemlemorzsa,
ízlés szerint só és bors,
olaj a sütéshez

Elkészítése:

A húst vékony szeletekre vágtam. A tojást felvertem és a tejfölbe kevertem az apróra zúzott fokhagymával és a fűszerekkel együtt. Ebbe a pácba helyeztem bele a hússzeleteket. Egy napra a hűtőbe tettem.  12 óra pácolás is elég neki, de minél tovább áll a pácban, annál ízletesebb lesz. Szóval másnap a lisztet és a morzsát összekevertem és ebbe a keverékbe forgattam bele a tejfölös, fokhagymás húst. Forró olajban kisütöttem, majd a szalmakrumplit is ebben a fűszeres olajban sütöttem ki. Friss zöldségekkel tálaltam.

2016. január 31., vasárnap

Mexikói csilis bab

Ma egy finom ínyencséget készítettem a gyerekeimnek, nagyon szeretik a bab minden formáját. Ezért egy pikáns ízű, mexikói fűszerezésű babot főztem darált hússal.

Hozzávalók:

60 dkg darált sertéshús,
1 nagy fej hagyma,
5 gerezd fokhagyma,
1 piros paprika,
1 zöld paprika,
20 dkg sűrített paradicsom,
vörös bab konzerv (400 gr-os),
csemege kukorica konzerv ( 400 gr-os),
1 teáskanál erős Pista, vagy 2 csili paprika,
1 teáskanál só,
1/2 teáskanál őrölt fekete bors,
1 teáskanál fűszerkömény,
2 teáskanál őrölt piros fűszerpaprika,
1 teáskanál oregano,
2 teáskanál zeller zöld, vagy petrezselyemzöld,
kevés reszelt citromhéj,
1 teáskanál porcukor,
3 evőkanál napraforgóolaj,

Elkészítése:

Forró olajban üvegesre pirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát és a felkockázott paprikát. Hozzáadjuk a darált húst, fűszerezzük, és folyamatosan kevergetve 10 percig nagy lángon pirítjuk. Ezután öntjük hozzá a sűrített paradicsomot és egy kevés vizet. Felforraljuk, majd bele tesszük a babot és a kukoricát, ha szükséges még kevés vizet önthetünk alá. 10 percig főzzük még, hogy összeérjenek az ízek. Friss kenyérrel tálaljuk.

U.I.: A fűszerek helyett, használhatunk mexikói alapport is.


2015. augusztus 31., hétfő

Csirke alufóliában sütve

Igazán egészséges és ízletes étel! Kalóriaszegény, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.

Csirke alufóliában sütve

Hozzávalók:

4 szelet csirkemell,
8 fej gomba,
2 fej vöröshagyma, vagy póréhagyma,
grill fűszerkeverék

Elkészítése:

Az egész csirkemellet ketté vágtam, majd mindegyiket még félbe vágtam, hogy ne legyen nagyon vastag. Megszórtam a fűszersóval, hagytam állni 1 órát. Az alufóliát megkentem egy kis olajjal, rápakoltam a fűszeres csirkeszeleteket, mindegyik szeletre raktam vékony hagyma karikákat és rátettem 2-2 gomba fejet. A hagymát én vegyesen szeltem rá, vöröshagymát is és póréhagymát is.
Majd becsomagoltam az alufóliába és sütőlemezre helyezve, 40 percig sütöttem. Két-két szelet húst csomagoltam egybe, de lehet szeletenként is csomagolni, vagy akár egyben az egészet megsütni.  Mellétettem a sütőbe szintén kivajazott alufóliába tekert egész burgonyát is, amit egyenként csomagoltam. A burgonyát előtte alaposan megmostam, megszárítottam és úgy csomagoltam a fóliába. (Ha nedvesen kerül a krumpli a sütőbe, akkor akár szét is robbanhat.)
Majd amikor megsült a hús a héjában sült burgonyával és paradicsomszeletekkel tálaltam.
Ízletes étel ebédre, vagy vacsorára.

U.I.:
Az alufóliába csomagolásnál ügyeljünk rá, hogy ne tudjon a leve kifolyni!

2015. augusztus 26., szerda

Baconbe tekert darált hús sajttal töltve

Ünnepi alkalomra készítettem ezt a finomságot. A fogások egyike volt és mindenkinek nagyon ízlett.

Hozzávalók:

2 csomag baconszalonna,
20 dkg trappista sajt, (vagy valamilyen füstölt sajt)

Töltelékhez:
1/2 kg darált hús,
3 gerezd fokhagyma,
2 egész tojás,
1 kávéskanál só,
1 kávéskanál őrölt fekete bors,
2 kávéskanál őrölt piros fűszerpaprika,
ezekből fasírtot gyúrunk.



Elkészítése:

A bacont rakjuk szorosan egymásmellé egy zsírpapírra, erre rákenjük a tölteléket, ráhelyezünk egy kb. 1-1.5 cm vastag sajtrudat és a papír segítségével feltekerjük. Zsírral kikent tepsibe, vagy sütőtálra helyezzük és 200 fokon kb. 1/2 óráig süssük.

A töltelék fűszerezése egyéni ízlés szerint is történhet.
Ezt a tekercset én hagymás csirkével tálaltam, ezért nem forgattam már külön vöröshagymába. Ha önállóan készítjük, akkor kevés olajon pirított apróra vágott vöröshagymába forgathatjuk, amitől még finomabb lesz. Tálalhatjuk még fokhagyma mártással, vagy csípős paprika szósszal is.
Isteni finom!
Jó étvágyat hozzá!

2015. június 1., hétfő

Csirkemell szeletek gombával és sajttal

Ünnepi menüm részét képezte a gombával és sajttal gazdagított sült csirkemell  szelet. Igazán jól sikerült, finom lett!
Csirkemell szeletek gombával és sajttal

Hozzávalók:

1 csirkemell,
25 dkg gomba ( én csiperkét használtam),
1 nagy fej vöröshagyma,
só, bors,gyömbér, kurkuma, kakukkfű és petrezselyemzöld ízlés szerint,
kb.: 20 dkg sajt (a tetejére szórni).
olaj

Elkészítése:

A csirkemellet szeletekre vágjuk, fűszerezzük (só, bors, gyömbér, kurkuma). Állni hagyjuk, hogy a fűszerek jól átjárják a húst.
A gombát megpucoljuk és felaprítjuk. Kevés olajon megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a gombát is és fűszerezzük ( só, bors, petrezselyemzöld). Kb. 15-20 perc alatt kész is.
A hússzeleteket olajjal kikent tepsibe, vagy sütőtálra rakjuk, ráhalmozzuk a gombát és reszelt sajttal megszórjuk. Forró sütőben megsütjük. 1/2- 3/4 óra alatt készre sül. Melegen tálaljuk.

2015. május 7., csütörtök

Fűszeres csirkemell szezámmagos bundában

Magyaros fűszerkeverékkel pácoltam, szezámmagos bundában sütöttem. Isteni finom lett! A fűszerkeverék házi készítésű...a nagyi titka...Franciasalátával és rizzsel tálalva.

Hozzávalók:

1 kg csirkemell,
magyaros fűszerkeverék, amit magunk készítünk,
ízlés szerint só,
egy kevés liszt,
egy kevés szezámmag,
olaj a sütéshez

A magyaros fűszerkeverékhez:

1 kávéskanál őrölt pirospaprika,
1 kávéskanál őrölt magyarbors,
3 gerezd fokhagyma,
1/2 kávéskanál kurkuma,
1/2 kávéskanál gyömbér,
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény,
1/4 kávéskanál szerecsendió,


Összekeverjük a poranyagokat, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. 1 dl olajat öntünk rá, elkeverjük és ezzel pácoljuk be a húsokat. 
Étel recept-Sülthúsok
Fűszeres csirkemell szezámmagos bundában

Elkészítése:

Este a csirkemellet négybe vágtam, majd még mindegyik darabot kettévágtam, hogy ne legyen olyan vastag. Megsóztam a szeleteket, elkészítettem a fűszerkeveréket  és beleforgattam a húsokat, lefedtem és a hűtőbe tettem.
Másnap csak egy kis szezámmagos lisztbe forgattam és olajban megsütöttem. Frissen tálaltam.