A következő címkéjű bejegyzések mutatása: fahéj. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: fahéj. Összes bejegyzés megjelenítése

2019. szeptember 22., vasárnap

Kevert almás süti

Itt van a szüret ideje, az érett gyümölcs és a beérett termés betakarításának ideje.
Városkánkban ma van a szüreti felvonulás. Ilyenkor az állomásokon szokás megkínálni a felvonulókat egy kis süteménnyel, itallal...  Egyszerű, gyors almás sütivel járulok hozzá az ünnep sikeréhez.

Hozzávalók:
5 szem alma,
1 pohár kefir,
1 kefires pohár cukor,
1 tojás,
2 kefires pohár liszt,
1 kefires pohár étolaj,
1 kávéskanál őrölt fahéj

Elkészítése:
Az almát meghámoztam, a magházát kivágtam, kockákra szeltem. A kefirt, tojást, cukrot és fahéjat habosra kevertem, majd hozzá kevertem az olajat, végül a liszttel is elkevertem. Beleforgattam az almát és zsírral kikent, kilisztezett tepsibe öntöttem (sütőpapírral is bélelhetjük a tepsit). Előmelegített ( 200 fok) sütőben megsütöttem kb. fél óra alatt. (Amikor a teteje aranybarnára pirul akkor jó, tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e), majd kihűlve szeleteltem.

 Az illata mennyei...hát még az íze...!


2017. november 9., csütörtök

Diós rácsos linzer

Dió szezon, hát diós süti...
Nagyon régi recept alapján készült. Sülés közben igazán étvágy gerjesztő, hangulat javító illatok terjengtek a konyhámban. Isteni finom!
Diós rácsos linzer

Hozzávalók:
A tésztához:
50 dkg liszt,
25 dkg ráma margarin, (16 dkg zsírral is készülhet)
15 dkg porcukor,
10 dkg darált dió,
1 db tojás,
1 csomag vaníliás cukor,
1 csomag sütőpor,
2 evőkanál tejföl,
reszelt citromhéj,
őrölt fahéj ( 1 kávéskanál)
csipet só

A kenéshez:
Házi baracklekvár
A töltelékhez:
20 dkg darált dió,
15 dkg porcukor,
3 egész tojás,
1 csomag vaníliás cukor
A rács kenéshez: 
1 tojás

Elkészítése:
A liszttel elkeverjük a sütőport és a sót, majd hozzáadjuk a puha margarint és elmorzsoljuk a liszttel. Amikor már elég morzsalékos, akkor adjuk hozzá a diót, a cukrot, vaníliás cukrot, citromhéjat és a fahéjat. Jól elkeverjük ezután kerül bele a tejföl és a villával picit felvert tojás. Összegyúrjuk és a tészta 1/3 részéből és 2/3 részéből gombócot formálunk. Fél órát pihentetjük hűtőszekrényben.
A tepsit kibéleljük sütőpapírral ( Én 22X38 cm-es tepsit használtam). A tészta 2/3 részét kinyújtjuk és a tepsibe rakjuk. Megkenjük a lekvárral.
Elkészítjük a krémet: A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a diót és a vaníliás cukrot, ezzel is elkeverjük, majd a kemény habbá vert tojásfehérjéket belekeverjük. A tölteléket rákenjük a lekváros tésztára.
A maradék tésztából vékony rudakat sodrunk, majd átlósan ráhelyezzük a tésztára, berácsozzuk a tésztát. Megkenjük villával felvert tojással a rácsokat. Előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük. Kivesszük a sütőből és a tepsiben hagyjuk kihűlni. Szeleteljük, porcukrot is hinthetünk rá.

2017. július 22., szombat

Tök formájú fánkocskák

VIII. alkalommal került megrendezésre a tökfesztivál az Igali-Gyógyfürdőben. A Gyógyfürdő, az Önkormányzat és az Együtt Igal Városért Egyesület szervezésében. A rendezvényre én is sütöttem, tök formájú fánkocskákat készítettem. Az ötlet egy kínai hölgytől származik, amit egy amerikai hölgy elkészített halloweenre, én pedig most a tökfesztiválra. Tök kenyérnek nevezték. Én 1 kg lisztből készítettem, de ide egy kisebb adagolást írok le.
Tökformájú fánkocskák

Hozzávalók:
A bucihoz:
200 g liszt,
120 g tökpüré,
20 g cukor,
20 g vaj,
2 g élesztő, (vagy 1/2 teáskanál porélesztő)
1/4 teáskanál só,
60 ml tej,
kevés kurkuma (amitől szép sárga lesz, ha sütőtökkel készül ,akkor nem kell ez a fűszer)

A töltelékhez:
300 g tökpüré,
20 g vaj,
20 g cukor,
1/2 kávéskanál fahéj,
'/2 kávéskanál őrölt szegfűszeg,
kevés kurkuma (a színezés miatt)

Elkészítése:

A tökpüréhez a tököt meghámozzuk, megmossuk és felkockázzuk. Megpároljuk, összeturmixoljuk. Addig süssük, míg száraz nem lesz, vagyis elfőli a levét. A végeredmény sűrű lesz.
A tészta:
A tejben felfuttattam az élesztőt egy evőkanál cukorral. A szárazanyagokat összekevertem, ebbe öntöttem a felfutott élesztőt, a vajat,a tökpürét, majd jól kidagasztottam. A tészta ruganyos és sima lett, 1 órát pihentettem.
Majd átgyúrtam és ezt az adagot hat felé kell venni. ( Én ezt még megfeleztem, így lettek ekkorák a tököcskék.) Kinyújtottam a töltelékkel megtöltöttem, gombócot formáztam belőlük..  Majd mind egyiket külön-külön átközöztem olajba mártott, vastagabb cérnával, lazán kell átkötni, mert a tészta még megfog kelni. Ha túl szoros akkor sütés közben kifakad. Nagy méretű zsírozott, lisztezett tepsibe raktam, jó szellősen, 5 cm is el hagyva, hogy tudjon dagadni. Letakarva kelesztettem még fél órát, majd 180 fokon sütöttem, kb 15 percig, amíg aranybarna nem lesz. Sülés után, hagytam egy kicsit hűlni, majd leszedtem a cérnát a tésztáról. Fahéjas porcukorral szórtam meg.
A töltelék:
A tökpürét átsütöttem a vajjal, cukorral és a fűszereket a végén tettem bele. Ezzel töltöttem a tésztát. Annyi tölteléket tettem bele, hogy könnyen össze tudjam zárni a tésztát.
Az eredeti receptben a tökpüré, vajjal és cukorral van kikeverve, fűszerek nélkül. A sütőtökhöz nem is kellenek, de a sima tökhöz jól illenek ezek a fűszerek.


2017. január 28., szombat

Forralt bor

Már elegem van a hetek óta tartó hidegből. Valami finom melegítőre vágytam és eszembe jutott a finom forralt bor. Ami azonkívül, hogy jól átmelegít, más jótékony hatással is bír. Fertőtlenít és vírus ölő hatása is van. Magas az antioxidáns tartalma is. Ezek közül a vörösbor polifenol tartama a szív és érrendszerre van jótékony hatással. A fűszerek közül a fahéj serkenti a keringést, az agy működését, jó köhögésre, valamint  vércukorszint szabályozó hatása is van. Amikor szénhidrátban gazdag étellel együtt fahéjat is eszünk, akkor nem okoz hirtelen vércukor emelkedést, és  a vércukor szint csökkenés sem hirtelen. A szegfűszegben levő eugenol pedig hatékony gyulladáscsökkentő hatású.
Számos gyógyhatással bírnak még, de én csupán a melegítő és boldogsághormon serkentő hatásáért fogyasztottam.

Hozzávalók:
2 dl vörösbor,
1 evőkanál cukor,
1/2 kávéskanál fahéj,
4 szem szegfűszeg

Elkészítése:
A bort a cukorral és a fűszerekkel felforraltam. Amikor felforrt levettem a tűzről. Pohárba töltöttem és még jó melegen fogyasztottam.
Szinte azonnal kellemes melegség árasztott el és jó ideig nem is fáztam. 

2016. október 8., szombat

Almarózsa

Almából akartam valami finomat készíteni. Régóta nézegettem mások almarózsáit, úgy gondoltam, hogy én is megpróbálom.
 Nem kell hozzá sok minden, és az eredmény azon kívül, hogy nagyon finom, mutatós is. Ráadásul félóra alatt megvan.
Almarózsa


Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta,
3 db alma,
3 evőkanál cukor,
2 teáskanál fahéj,
0.5 citrom,
2 evőkanál baracklekvár,
1 evőkanál víz

Elkészítése:
Almakiszúró segítségével kiszedjük a magházat az almából, majd ketté vágjuk, és vékonyan felszeleteljük. Az almaszeleteket meglocsoljuk fél citrom levével, majd annyi vizet öntönk rá, hogy éppen csak ellepje az almákat. Ízesítjük 3 evőkanál cukorral és két evőkanál fahéjjal. Mikróban 3 percig főzzük. Leszűrjük, vigyázva arra, hogy ne törjenek szét, de meg is puhuljanak egy kicsit.
Két evőkanál sárgabarack lekvárhoz adunk egy evőkanál vizet, ezt egy percre a mikróba tesszük, kivéve jól elkeverjük, ezzel kenjük meg a tésztát.
A tésztát vékonyra nyújtjuk. A téglalap alakú vékony tésztát hat hosszú csíkra vágjuk. A csíkokat megkenjük a lekvárral, majd a szelet almákat ráhelyezzük szorosan egymásmellé a tésztára, úgy, hogy egy kicsit lelógjanak a tésztáról, meghintjük fahéjjal, majd ráhajtjuk a tészta alsó felét. Az egészet óvatosan feltekerjük, majd szilikonos muffin formába helyezzük. Forró sütőben kb. 30 percig sütjük. Ha megsült kiszedjük és meghintjük porcukorral.

U.I.:
Az alma főzésére kell nagyon figyelni, mert ha nem főtt meg törik, ha túl főtt szintén törik.

2016. június 18., szombat

Cseresznye leves

Érik a cseresznye, most élvezem a piros bogyósok áldott hatását az érfalaimra. Annyit eszek, amennyit csak bírok. Nyersen és különböző módon elkészítve. Most levest készítettem belőle. Isteni ebben a melegben ez a jól behűtött vitaminbomba!
Cseresznye leves

Hozzávalók:

30 dkg cseresznye,
6 dl víz,
5 szem szegfűszeg,
1/2 kávéskanál fahéj,
csipet só,
2 evőkanál cukor,
2 evőkanál tejföl, (tejszínnel is jó, de én a tejföllel jobban szeretem)
1 evőkanál liszt,
citromhéj, citromlé

Elkészítése:

Az épp egészséges cseresznyét megmossuk és feltesszük főni a fűszerekkel együtt. 5 percig főzzük. Ezalatt lisztből és a tejfölből habarást készítünk, a levesből vett lével felhígítjuk, majd szűrőkanálon keresztül hozzáadjuk a habarást a leveshez. Újból felforraljuk még 5 percig főzzük. Leveses tálba öntve, hagyjuk hűlni, majd hűtőszekrénybe rakjuk. Jól behűtjük.

Ui.:
Ebből a mennyiségből három tányérnyi levesem lett. Meggyel és más gyümölcsökkel is finom!


2015. április 23., csütörtök

Reggeli turmix (zöld)

Ez a reggeli ital, igen egészséges! Tisztítja szervezetünket, segít megszabadulni a méreganyagoktól. Ha reggel éhgyomorra iszod, akkor felgyorsítja az anyagcserédet, fogyókúrázóknak ajánlatos a fogyasztása.

Hozzávalók:

1 alma ( vagy más gyümölcs pl.: banán, meggy, stb.),
3 salátalevél (vagy  más zöld levelű növény pl. spenót, sóska, káposzta stb.),
1/2 citrom leve ( ha vegyszermentes a héja is jó),
kevés fahéj, ( vagy más ízesítő, pl.: menta, citromfűlevél stb.),
2 dl hideg víz,

Elkészítése:

Az almát kimagozzuk és héjastul daraboljuk, turmixgépbe tesszük a többi anyaggal együtt, összeturmixoljuk, és már fogyasztható is!

Én almával, salátával, fahéjjal készítettem, mert a fahéj serkenti a vérkeringést.  Az íze igen kellemes volt, és nagyon laktató, alig bírtam meginni, nekem sok volt egyszerre...
Jönnek a különféle idény gyümölcsök, lehet variálni az italunkat. A lényeg, hogy legyen benne gyümölcs és valamilyen zöld növény és ízesítsük szánk íze szerint. 

2015. április 19., vasárnap

Almás kevert sütemény

Amíg nincs idény gyümölcs, gyakran használok almát a sütikhez. A vitamin feltöltéshez ezzel is hozzájárulok. Ezt az almás, fahéjas sütit, csak össze kell keverni és a tepsibe önteni, majd megsütni. Ez a recept egy volt munkatársamtól származik, nagyon régóta sütögetem újra és újra. Finom!

Hozzávalók:

40 dkg alma, (reszelve)
40 dkg cukor,
20 dkg (házi) zsír, (Igen! Nem tévedés, 20 dkg zsít kell bele!)
4 tojás,
40 dkg liszt,
1 sütőpor,
1 kávéskanál fahéj,
(rakhatunk bele még mazsolát, diót ízlés szerint)
Almás kevert süti

Elkészítése:

Egy nagyobb lábosban felolvasztottam a zsírt, hozzáadtam a cukrot, a reszelt almát a levével együtt.
A tojások sárgáit is belekevertem, fahéjjal ízesítettem. Hozzáadtam a sütőporral elkevert lisztet is. Jól összekevertem, végül a tojások kemény habját óvatosan beleforgattam, úgy hogy ne törjön össze.
Mazsolával, dióval is lehet ízesíteni, de én most ezt kihagytam belőle. Zsírozott, lisztezett nagy tepsibe öntöttem, forró sütőben kb. 35-40 percig sült.
Amikor kihűlt megszórtam porcukorral és felszeleteltem.

2015. február 23., hétfő

Currys csirkemell pitával (indiai)

Ezt az indiai currys csirkemellet a kisebbik lányom készítette el először és annyira ízlett, hogy azóta én is többször készítettem. Ráadásul a kurkuma, a gyömbér és fahéj fokozza a vérkeringést, támogatja a kollagén képződését, koleszterinszint csökkentő hatású és még számos egyéb egészségünkre ható jó tulajdonsággal bírnak.
Hozzávalók:

2 egész csirkemell felkockázva,
1 egész, vagy 1-2 teáskanál fahéj,
5-6 db szegfűszeg,
5-6 kardamon mag,
2 fej vöröshagyma,
2 teás kanál gyömbér,
3-6 gerezd fokhagyma,
2 teáskanál kurkuma,
1 teáskanál őrölt koriander,
2 teáskanál kömény,
1-2 teáskanál csili,
2-3 db paradicsom, vagy 1 doboz paradicsom püré,
csipetnyi só

Purihoz: (indiai puffasztott kenyér)

1 csésze liszt, ( 2,5 dl)
1 teáskanál só,
1 teáskanál olaj,
1-2 teáskanál fűszerkömény,
1/2 csésze víz,

A sütéshez:
olaj
Ételrecept-húsos-fűszeres
Currys csirkemell pitával

Elkészítése:

Felforrósítjuk az olajat, beletesszük a fahéjat, szegfűszeget és kardamon magot. Addig pirítjuk, míg nem jön az illata, folyton keverjük, hogy le ne égjen. Az előre lereszelt hagymát belerakjuk a fűszeres olajba, tovább pirítjuk, amikor már a hagyma barna, akkor öntünk alá egy kis vizet, hogy a hagyma le ne égjen. Ezután fűszerezzük, ( nem kaptam kardamon magot ezért én 1 teáskanál cukrot tettem bele, mert a kardamon édeskés ízű, de ezt csak akkor már amikor a többi fűszert tettem bele). Tehát belekerül a gyömbér, a zúzott fokhagyma, kurkuma, koriander, kömény és a csili, összepirítjuk.
Ha friss paradicsommal dolgozunk, akkor azt előtte 10 percig kell főzni és úgy tesszük a fűszeres hagymához, vagy ha paradicsompürét használunk, azt mindjárt rakhatjuk a fűszerek után. Csak ezután kerül bele a hús kockákra vágva.Kis vizet teszünk alá és megfőzzük. Sűrű sárgás-barnás szaftot kell kapni a végére.

Puri elkészítése:

A hozzávalókból jól gyúrható tésztát kapunk, olajos kézzel átgyúrjuk, 15 percig pihentetjük.
Utána 8 részre osztjuk és olajos kézzel átgyúrjuk, majd kinyújtjuk egyesével kör alakúra.
Forró olajban egyesével sütjük, folyamatosan lenyomkodjuk, megfordítjuk, nyomkodjuk. Gyorsan sül. Aranybarnára sütjük.